食彩の王国

「ニンニクの町」で知られる青森県田子町で出会った生産者のブランドニンニク開発秘話と、そのニンニクが縁で結ばれた「花嫁シェフ」が両親に捧げる(秘)フレンチを紹介します夏の活力源・ニンニク。特に、今の季節しか味わえない「生ニンニク」は貴重です。今回は、ブランドニンニク生産者の家庭料理を紹介するとともに、価格の安い海外産に押...

夏の恵み・トウモロコシ。行列のできるラーメン店の限定つけ麺の秘密は、富士山麓のブランドトウモロコシ「きみひめ」にあり!ミシュランシェフをも魅了する甘みとは!?メロンより甘い!甲府のブランドトウモロコシ・きみひめ。その生産農家の情熱と、甲府に移り住んだミシュラン星獲得シェフ・和食の匠の技に迫ります。高齢化が進み、耕作放棄...

旬のカツオの美味しさを求めて、南国土佐、奄美大島、長寿の里・沖縄を訪れます。銀座の匠は、市販のカツオの切り身をまるで名店の逸品に!絶品おうちごはんに仕立てます。......

今回から「特別編・食材の旅　ふたたび」をお送りします。舞台は瀬戸内海・小豆島。当番組で「語り」を担当する薬師丸ひろ子が魅力的な食材を求め「もてなし宿」を訪れます......

パリッとジューシーな本場のソーセージが主役。いま話題のソーセージから「食材を見たら、詰めずにはいられない!」ソーセージ界の革命児とも言われる職人夫婦に密着します......