金属トレーにのせると速く凍るそうです

1首都圏の虎 ★2020/09/19(土) 21:08:35.68ID:C1mD0q2Q9 手作りラッシーや「スイカにレモン」など、おいしい情報を発信しているJA全農公式Twitterが「炊いたご飯の残りは冷凍保存で」と、強くうったえています。冷蔵ではデンプンが劣化するからと、「冷蔵禁止令を発出」とまで。

では全農が推奨する方法はというと、ラップに包んで粗熱がとれたタイミングでの冷凍保存。金属トレーにのせると速く凍るそうです。冷蔵庫で長く保存しすぎてパサパサになってしまっても、牛乳やコンソメを加えてリゾットにリメイクすればいいといったフォローも。

 ツイートは広く拡散され、「勉強になる」「冷蔵だとお米がまずくなるって言っても信じてもらえなかったので助かる」など話題に。「2回包むと冷凍焼けしないと教わった」「チャーハンをパラパラにするためあえて凍らせることもある」などと話はふくらみ、スレッドが盛り上がりました。

 その一方で、冷凍した場合は解凍後にラップのにおいや味がして気になるという人も少なくない様子。これについては、ラップを使わず「フタ付きのガラス容器に入れる」「冷凍用のタッパーやバッグを使う」といった助言が寄せられています。

https://news.yahoo.co.jp/articles/ffc2a834b3dc0aa7379485981dd1beef7279a116
https://amd.c.yimg.jp/amd/20200919-00000016-it_nlab-000-1-view.jpg

295不要不急の名無しさん2020/09/19(土) 21:56:58.06ID:BFwc6PP80

しいたけご飯の話が強烈だった

352不要不急の名無しさん2020/09/19(土) 22:06:48.88ID:cERG0L+J0

炊いて茶碗に盛ってラップして冷蔵
これでいっつも4日分(朝しか食べない)やってるけど味は何の問題もない

まあ玄米&麦&雑穀で、卵&納豆かけごはんだからかもしれんが